Cách làm mứt dừa vị lá dứa thom ngon và hấp dẫn

Trong không khí se lạnh ngày tết miền bắc, được quây quần trong không khí gia đình ấm cúng, cùng nhau nhâm nhi cốc trà nóng và món mứt dừa ngọt dịu, thơm ngon là một khoảng thời gian không thể quên với mỗi người.

Huyền Hà Shop xin giới thiệu đến các bạn món mứt dừa vị lá dứa cực hấp dẫn. Miếng mứt màu xanh đẹp mắt có mùi thơm thanh nhẹ của lá dứa, khi ăn vào miệng còn có vị bùi bùi của dừa kết hợp với hương nếp độc đáo, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình ngạc nhiên trước sự đảm đang khéo léo của bạn!

Nguyên liệu làm mứt dừa vị lá dứa

  • Dừa bánh tẻ: 300g
  • Lá dứa (lá nếp): 1 bó
  • Đường kính trắng: 120g – 150g

Cách làm mứt dừa vị lá dứa

Bước 1:

Dừa bánh tẻ gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, dùng dao nạo cùi dừa thành những khoanh dài, rồi chần qua với nước sôi, đổ ra rửa lại với nước, để cho ráo.

Bước 2:

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 3:

Cho nước cốt lá dứa vào âu, tiếp tục cho dừa đã nạo vào, đảo đều và ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng cho ngấm màu lá.

Bước 4:

Khi thấy dừa đã chuyển màu lá dứa, cho ra rổ cho ráo nước rồi đến công đoạn ngâm đường (có thể bỏ qua bước ngâm đường mà bạn có thể cho đường luôn vào chảo sên cùng dừa). Hoặc cũng có thể ngâm đường và nước màu cùng lúc.

Bước 5:

Sên mứt bằng chảo chống dính.

Lúc đầu bật chế độ lửa to để nước đường và dừa sôi, rồi hạ bớt lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Đun cho đến khi đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì hạ lửa mức nhỏ nhất, đảo liên tục và đều tay để mứt không bị cháy.

Bước 6:

Khi thấy đường bắt đầu kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh toàn bộ.

Để mứt dừa vị lá dứa ra khay cho thật nguội, dùng tay gỡ các miếng mứt còn quyện vào nhau, sau đó cho vào lọ hoặc túi, đậy nắp kín dùng dần. Lưu ý, nếu muốn cuốn mứt thành hoa, bạn cần cuốn ngay lúc mới cho dừa ra khỏi bếp vì lúc này mứt đang mềm, dễ cuốn.

Mứt dừa vị lá dứa khi nguội có mà sắc xanh non rất đẹp mắt. Miếng mứt dừa bánh tẻ, hơi non ăn rất mềm, ngọt chắc chắn ai cũng thích.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa vị lá dứa này nhé!