Cách Lấy Màu Lá Cẩm, Bột Lá Cẩm Nấu Xôi Lên Màu Tím Đẹp

Cây lá cẩm là một trong những loại thảo dược từ thiên nhiên, loại lá này còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, lá cẩm còn thường được dùng để làm tạo màu cho các món ăn nhằm tăng sự hấp dẫn như: Xôi, Bánh, Thạch, Trân châu…Cùng Huyền Hà Shop đi tìm hiểu về cách lấy màu lá cẩm lên màu đẹp như thế nào nha!

Cây lá cẩm là cây gì?

Cây lá cẩm là một loài cây thuộc họ Ô Rô. Lá cẩm được trồng ở Đông Nam Á, Trung Quốc và Đài Loan.Tại nước ta, cây thường phát triển tại các tỉnh miền núi có điều kiện thời tiết thích hợp để cây sinh trưởng và phát triển hơn so với các tỉnh đồng bằng. Cẩm thường có màu xanh khi tươi, nhưng khi đun lên sẽ ra màu tím đặc trưng, nên thường để dùng để làm bột tạo màu tự nhiên cho các món ăn thêm phần bắt mắt hơn.

Cách lấy màu lá cẩm lên màu đẹp

Cách lấy màu từ lá cẩm tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Lá cẩm.
• Nước.

Cách đun:

• Rửa sạch lá cẩm: Loại bỏ bụi bẩn và tạp chất từ lá cẩm bằng cách rửa thật sạch dưới nước.
• Nấu lá cẩm: Đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó cho lá cẩm vào. Giảm lửa xuống mức vừa và nấu trong 15-20 phút cho đến khi nước chuyển sang màu tím đậm. Bạn có thể thêm chút muối để màu tím được sắc nét hơn.
• Lọc lấy nước màu: Sau khi nước lá cẩm đã đạt màu mong muốn, tắt bếp và để nguội. Sau đó lọc bỏ phần xác lá, chỉ lấy phần nước màu tím

Tuy cách lấy màu lá cẩm lên màu đẹp, nhưng các công đoạn thực hiện thì khá là mất thời gian. Bên cạnh đó lá cẩm có theo mùa nên đôi khi rất khó tìm được lá cẩm tươi, thời gian bảo quản ngắn.

Vậy nên Huyền Hà Shop đã giải quyết vấn đề nan giải đó, khi hiện nay đã sản xuất ra Bột lá cẩm thay thế cho lá cẩm tươi với chất lượng màu tương tự.

Cách lấy màu từ Bột lá cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột lá cẩm.
• Nước.

Cách làm:

• Pha bột lá cẩm: Cho khoảng 1-2 thìa bột lá cẩm vào nước sôi. Khuấy đều để bột ra màu trong nước, sau đó lọc lấy nước cốt để sử dụng.
• Đun bột lá cẩm: Đun trực tiếp bột với nước khoảng 5-10 phút cho màu tím từ bột lá cẩm tan đều vào nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước và bột tùy thuộc vào độ đậm nhạt của màu mà bạn mong muốn.

Lưu ý: Bạn có thể pha bột lá cẩm trực tiếp với nước nóng mà không cần phải nấu, tuy nhiên màu sắc thu được sẽ không đậm và đẹp bằng cách đun sôi bột trên bếp. Việc đun bột giúp chiết xuất màu sắc đậm nét hơn, tạo nên một màu tím rực rỡ cho món ăn.

Cách nấu xôi lá cẩm

Món xôi lá cẩm này rất được ưa chuộng tại các tỉnh phía Nam nước ta, đặc biệt trong những dịp lễ hội và sự kiện quan trọng. Người dân thường sử dụng lá cẩm để tạo màu tím tự nhiên cho món xôi ngũ sắc, làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Các bước thực hiện tuy đơn giản, nhưng thành phẩm lại vô cùng đẹp mắt và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg gạo nếp.
• 200g lá cẩm ( Bột lá cẩm).
• 120ml nước cốt dừa.
• 600ml nước sạch.
• 1 chút muối.
• Dừa nạo( tùy theo sở thích).
• Đậu phộng giang( tùy theo sở thích).

Cách nấu xôi từ lá cẩm:

Sơ chế nguyên liệu

• Lá cẩm tươi, rửa sạch lá, cho vào nồi cùng khoảng 500ml nước, đun sôi trong 15-20 phút để lấy nước màu tím đậm. Lọc bỏ xác lá và giữ lại phần nước.
• Nếu dùng bột lá cẩm, pha bột với nước sôi để có nước màu.
• Rửa sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước lá cẩm khoảng 4-6 tiếng, hoặc qua đêm để gạo thấm màu tím. Thêm một chút muối vào nước ngâm để xôi có vị đậm đà hơn.
• Sau khi gạo đã ngâm đủ thời gian và chuyển sang màu tím, vớt ra, để ráo nước.

Nấu xôi

• Cho gạo vào xửng hấp hoặc nồi hấp. Nếu thích xôi béo, bạn có thể trộn nước cốt dừa, dừa nạo vào gạo trước khi hấp. Hấp xôi trong khoảng 30-45 phút cho đến khi xôi chín mềm.
• Sau khi xôi chín, bạn có thể trộn thêm một ít đường để tăng độ ngọt, tùy theo khẩu vị. Để món xôi thêm phần hấp dẫn, có thể rắc dừa nạo hoặc đậu phộng rang lên trên khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ nhỏ: Nếu lúc đồ xôi không lên màu hoặc màu chưa được ưng ý, bạn có thể vẩy thêm một ít nước cốt lá cẩm trực tiếp lên gạo trong quà trình đồ xôi.

Trên đây Huyền Hà Shop đã chia sẻ về cách lấy màu từ lá cẩm và bột lá cẩm 1 cách đơn giản và dễ làm nhất. Hy vọng thông tin là bổ ích đối với bạn! Xin cám ơn.