Cách nấu xôi hoa đậu biếc​ thơm ngon, mềm dẻo ai cũng có thể làm tại nhà

Để có màu xanh đẹp mắt trong mâm xôi ngũ sắc thì người ta thường sử dụng hoa đậu biếc để đồ xôi và cho ra được màu sắc nịnh mắt mà an toàn cho người sử dụng. Không chỉ làm màu tạo thực phẩm, hoa đậu biếc cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Huyền Hà Shop sẽ mách nhỏ cho bạn công thức cách nấu món xôi đậu biếc, nhanh, gọn lẹ mà lại vô cùng mềm dẻo, ngon miệng.

Các món xôi từ hoa đậu biếc

Đậu biếc nhuộm cho những hạt gạo nếp từ màu trắng trong ra màu xanh ngọc bích đẹp mắt. Nếu bạn là tín đồ của đồ nếp thì có thể thử ngay những loại xôi từ hoa đậu biếc sau:

• Xôi hoa đậu biếc.

• Xôi đậu biếc – hạt sen.

• Xôi đậu biếc – đậu xanh.
• Xôi mít hoa đậu biếc.

• Xôi đậu biếc cốt dừa.
• Xôi đậu biếc kem.

• Xôi đậu biếc kem dừa lá dứa.
• Xôi khúc hoa đậu biếc.

• Xôi bắp đậu biếc.

Cách nấu xôi hoa đậu biếc

Trong các món ăn từ hoa đậu biếc, xôi là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ có màu xanh đẹp mắt, mùi thơm dịu nhẹ của gạo nếp kết hợp vị béo béo của nước cốt dừa. Tất cả những hương vị tuyệt vời này hòa quyện với nhau tạo nên một món xôi ngon và đặc biệt, lại tốt cho sức khỏe và có tính thẩm mỹ cao. Bạn ngâm hoa đậu biếc càng lâu thì màu càng đậm thì tốt nhất, cách nấu xôi hoa đậu biếc để có màu đẹp nhất bạn nên ngâm hoa và gạo qua đêm.

Nguyên liệu khi nấu xôi đậu biếc

• 500gr gạo nếp
• 20g hoa đậu biếc tươi hoặc 10g đậu biếc dạng khô
• 3 lá dứa
• 200gr dừa nạo
• 100ml nước cốt dừa
• 50gr đường
• 50gr đậu phộng rang/hạt mè
• 50g hạt sen

Mách nhỏ lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu xôi hoa đậu biếc

Để làm được một mẻ xôi thơm ngon, dẻo ngọt với màu sắc bắt mắt, cuốn hút thì bạn cần thao khảo qua những lưu ý sau để món xôi của bạn trở nên hoàn hảo, trọn vẹn hơn.

Cách chọn mua nếp nấu xôi ngon

Gạo nếp: Chọn các hạt nếp có kích thước to đều, màu trắng đục, không có mùi lạ, bên ngoài căng bóng, không bị nát, gãy, vỡ.

Hoa đậu biếc: Hoa tươi thì bạn nên chọn những bông to, màu sắc tươi. Phần hoa đậu biếc rửa sạch sẽ trước khi chế biến.

Dừa nạo, hạt sen, đậu phộng chọn nguyên liệu tươi, không bị mùi mốc hay cũ.

Cách nấu xôi hoa đậu biếc

Bước 1: Ngâm gạo nếp với hoa đậu biếc qua đêm trước khi nấu. Lúc ngâm bạn nên bỏ thêm một muỗng cà phê muối và một muỗng dầu ăn để món xôi thêm đậm đà hơn.

Bước 2: Làm nước cốt dừa đậu biếc

Bạn lấy nước hoa đậu biếc cho thêm vào 100ml nước cốt dừa, 50g đường cát khuấy đều cho tan hết phần đường để dùng làm món ăn kèm với xôi.

Bước 3: Sau khi nếp được ngâm nở và ngấm màu xanh của đậu biếc ta tiến hành hấp xôi ở lửa vừa trên nồi. Bên dưới nồi cho lá dứa và nước, phía trên cho phần gạo và đậy nắp hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi hấp được 10 phút, bạn cho nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào và hấp tiếp đến khi xôi chín.

Bước 4: Kiểm tra thành phẩm và thưởng thức

Xôi hoa đậu biếc hấp khoảng tầm 20-25 phút thì có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi mềm dẻo. Để món xôi hấp dẫn, bạn có thể ép xôi vào khuôn, cho ra đĩa và rắc dừa nạo, mè rang hoặc đậu phộng lên trên.

Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm ấm cúng ngày lễ với những món ăn ngon đầy màu sắc đúng không nào.

Lưu ý khi dùng hoa đậu biếc trong ẩm thực

Mẹo nhỏ: Để xôi không bị khô hoặc quá nhão, bạn nên trải đều hạt gạo trên xưởng hấp, dùng đũa chọc 3 – 4 lỗ to ở giữa để tạo lỗ khí cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi để đảm bảo xôi được chín đều. Lượng nước chỉ nên chiếm ⅓ dung tích nồi để vừa đủ làm mềm xôi.

• Phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng hoa đậu biếc và không nên dùng quá 4 bông mỗi lần.
• Hoa đậu biếc còn chứa một số thành phần như flavonoid, antioxidants nên nếu bạn dị ứng với những hoạt chất này thì không nên sử dụng.
• Trung bình một người bình thường chỉ nên dùng tối đa 15 bông đậu biếc, sử dụng quá liều lượng sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Những người bị huyết áp thấp, máu khó đông, trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ không nên dùng hoa đậu biếc.
• Bạn chỉ nên dùng đậu biếc trồng ở vườn nhà, hoa đậu biếc khô hay mua bột làm xôi hoa đậu biếc tại những nơi uy tín.

Kết luận

Trên đây Huyền Hà Shop đã hướng dẫn chi tiết về cách làm xôi hoa đậu biếc tại nhà mà ai cũng có thể tham khảo. Bạn có thể nấu thử để chiêu đãi gia đình vào những dịp đặc biệt, chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen ngợi về tài năng nấu ăn của bạn. Cùng thử ngay và chia sẻ cho Huyền Hà biết về thành quả của bạn nhé!

Nếu có nhu cầu muốn mua hoa đậu biếc khô hoặc bột tạo màu từ hoa đậu biếc, bạn có thể tham khảo cửa hàng của chúng tôi, với sản phẩm chất lượng đạt chuẩn organic, luôn sẵn hàng phục vụ quý khách tại các chi nhánh.